Produttori Lugana DOC

Perseo

PERSEO

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Weinbeschreibung
Perseo ist das Ergebnis einer Idee die nach langer Zeit, mit dem Ziel einen Wein mit Körper
herzustellen der beim Verkosten die Stärken des Produktes hervorhebt, greift ist. Er wird aus den
Trauben Merlot und Cabernet-Sauvignon bereitet, die nach einer kurzen Trocknung mit
Schalenkontakt für 16-18 Tage vergoren werden.
Die Kellerlagerung erfolgt teils in französischen Tonneauxfässern und teils in Eichenfässern aus
Slowenien und anschließend in der Flasche. Volle rubinrote Farbe mit starken Lichtreflexen, sehr
fruchtiger Geschmack, mit Gewürznoten welche aus den Rebstöcke sowie durch die Eichenfässer
entsteht. Er ist durch die kräftige Struktur charakterisiert, die durch die natürliche Trocknung der
Trauben entsteht. Empfohlene Speisen: gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch, Käse.

Herkunft
Die Trauben stammen aus der Merlot-und Cabernet Sauvignon-Weinrebe, die getrennt vergoren
werden, nachdem diese vorher eine zeitlang leicht getrocknet wurden.

Anbausystem
Guyot-Erziehung, 3.500 Weinreben pro Hektar.

Weinlese
Handgelesen in der zweiten Oktoberwoche.

Weinbereitung
Sanfte Pressung der Trauben. Gärung des Weinmostes mit Schalenkontakt für 23 Tage bei
kontrollierten Temperatur von 26°C.

Reifung
16 Monate teils in Barrique- und teils in Eichenfäßern aus Slavonia. Anschließend
Weinverfeinerung in der Flasche für 6 Monate.

Serviervorschlag
Perseo passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Parmesankäse. Er kann aber auch allein, als
Meditationswein, genossen werden. Serviertemperatur von 16°-18°C im großen Glas.

 

Alkoholgehalt: 14,50% vol.
Gesamtsäure: 5,50 g/l
pH-Wert: 3,6
Trockenextrakt: 35,00 g/l
Flaschengröße: ml. 750, 1500, 3000

Kontakt

LE MORETTE
Az. Agr. Valerio Zenato s.s.
Viale Indipendenza 19 D
Peschiera del Garda (VR)
Tel: +39 045 7552724
Fax: +39 045 6409764
Mail: info@lemorette.it
P.IVA 03821150236

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